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Eventos
03_03_2017
1er taller APPF: Tendencias en pasta fresca
Verona, Italia - 3 de marzo de 2017

 

1er taller APPF: una valiosa aportación de Pavan sobre tendencias y tecnología en pasta fresca

Los actores más relevantes de la industria de la pasta fresca asistieron hoy al taller organizado por la APPF, la Asociación de Fabricantes Italianos de Pasta Fresca.

Paolo Carossa, Director de la división de pasta fresca de Pavan, ofreció una ponencia en la que destacó los aspectos tecnológicos más estratégicos con vistas a optimizar el proceso de producción y para impulsar de forma significativa la competitividad del sector de la pasta fresca.

Giancarlo Da Broi (LCB, Francia) se centró en cómo prolongar la vida útil de almacenamiento, mejorando la calidad microbiológica del aire.

Claudio Ghizzoni (Iberchem Aromas, Itaia) habló sobre las nuevas tendencias en aromatización.

Paola Salvador (Eurovo, Italia) se centró en las características de los huevos en el ciclo de producción.

Una valiosa oportunidad de encuentro que reunió a los fabricantes de pasta fresca y a los proveedores de tecnología e ingredientes en aras de mejorar todo el mercado italiano de la pasta fresca.